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2016年06月06日

【レシピあり】やさしくて栄養満点!おうちで食べたい給食ごはん

提供元: ダ・ヴィンチニュース

『おうちで食べたい給食ごはん』

 子どもの頃、給食が楽しみで仕方なかった人も多いことだろう。そんな人に朗報! みんなが大好きな給食レシピが詰まった本『おうちで食べたい給食ごはん』が2016年6月17日(金)に発売される。

 同書は、ヘルシーメニューからがっつりメニュー、デザートまで、「おうちでも食べたい」東京都杉並区の給食メニュー78点をカンタンレシピで収録。家庭やお店ではなかなか出会えない、あの“給食カレー”も家で作ることができる。

 ここで、収録されているレシピをちょこっとご紹介。

■野菜がたくさん隠れています。のりあげくん

材料(4人分)
れんこん:120g
鶏ひき肉:200g
じゃがいも(せん切り):1個(150g)
にんじん(みじん切り):1/5本(40g)
生パン粉:30g
卵:1/2個(25g)
しょうゆ:小さじ1(6g)
酒:小さじ1(5g)
砂糖:小さじ1(3g)
塩:少々
焼きのり(縦4等分に切る):2枚
揚げ油:適量

作り方
1 れんこんは半分はすりおろし、半分はあらみじんに切ります。
2 タネの材料を全て混ぜ合わせ、粘りがでるまでよく練ります。8等分にし、俵型に丸めます。
3 焼きのりをまいて、180度の揚げ油できつね色になるまで揚げます。


■香ばしい油揚げの風味と食感が楽しめる、カリカリ油揚げのサラダ

材料(4人分)
小松菜:1/7束(40g)
にんじん(せん切り):1/10本(20g)
キャベツ(短冊切り):5枚(240g)
油揚げ(細めの短冊切り):2枚(40g)
A 酢:大さじ4(20g)
砂糖:大さじ2(6g)
しょうゆ:小さじ1・1/2(9g)
ごま油:小さじ1(4g)
塩:小さじ1/4(1.5g)

作り方
1 小松菜はゆでて、3cm幅に切ります。
2 にんじんとキャベツはゆで、冷まします。
3 油揚げはフライパンでカリカリになるまでなる焼きます。
4 Aを混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。
5 1、2、3を混ぜ合わせて、ドレッシングをかけます。

 栄養バランス抜群の懐かしい給食を家族で食べよう。

■『おうちで食べたい給食ごはん』
著・監修:杉並区教育委員会
発売日:2016年6月17日(金)
発行:イースト・プレス

※掲載内容は変更になる場合があります。
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