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  1. 献立一覧
  2. にんじんのオムレツ
副菜
にんじんのオムレツ
作りおきのナムルを使って、手早く彩りオムレツに仕上げます。
  • 下準備 10
  • 仕上げ 5
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
下準備
  • にんじん ‥‥ 1/2 本
  • いんげん ‥‥ 2 本
  • 油 ‥‥ 小さじ 2と1/2
  • 塩 ‥‥ 小さじ 1/3、ひとつまみ
  • ごま油 ‥‥ 小さじ 2と1/2
仕上げ
  • 卵 ‥‥ 3 個
  • 塩 ‥‥ 少々
  • 油 ‥‥ 小さじ 1
下準備の手順
  1. 1 にんじんは千切りに、いんげんは斜め細切りにする。
  2. 2 フライパンに油を熱し、にんじんといんげんに塩をふって中弱火でじっくり炒める。
  3. 3 塩で味をととのえ、ごま油をまわしかけて全体をよく混ぜる。
  4. 4 保存容器に入れる。
にんじんといんげんのナムル
冷蔵保存 7
仕上げの手順
  1. 1 ボウルに卵を割り入れ、下準備したにんじんといんげんのナムルを入れる。
  2. 2 フライパンに油を熱し、卵を流し込んで全体をいちど大きく混ぜてから丸くまとめる。
    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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