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  1. 献立一覧
  2. トマトスープのサラダうどん
主菜
トマトスープのサラダうどん
トマトジュースでイタリアン風のサラダうどんに。
  • 下準備 0
  • 仕上げ 10
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
仕上げ
  • 豚しゃぶしゃぶ用肉 ‥‥ 250 g
  • レタス ‥‥ 1/2 個
  • ブロッコリー ‥‥ 1/2 個
  • ミニトマト ‥‥ 3 個
  • うどん ‥‥ 3 玉
  • トマトジュース(無塩) ‥‥ 100 ml
  • めんつゆ ‥‥ 50 ml
  • オリーブオイル ‥‥ 大さじ 1
  • にんにくすりおろし(好みで) ‥‥ 小さじ 1/2
仕上げの手順
  1. 1 ブロッコリーを一口サイズに切る。鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを茹で、ざるに取り出す。
  2. 2 同じ湯で豚肉をさっと茹で冷水にとる。
  3. 3 冷凍うどんを電子レンジで解凍し、流水でしめる。レタスをちぎる。
  4. 4 ボウルにトマトジュース、めんつゆ、オリーブオイルを入れ、かき混ぜる。
  5. 5 うどんの上に2をかけ、豚肉、レタス、ブロッコリー、ミニトマトを添える。
  6. 6 好みでつゆにおろしにんにくを加えると、よりイタリアン風に仕上がる。
    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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