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  1. 献立一覧
  2. しゃぶしゃぶスープごはん
主菜
しゃぶしゃぶスープごはん
豚肉とだしの組み合わせがたまらない、シンプルなスープごはんです。
  • 下準備 0
  • 仕上げ 10
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
仕上げ
  • 小ねぎ ‥‥ 2 本
  • わさび ‥‥ 好みで
  • 豚肉 ‥‥ 150 g
  • ごはん ‥‥ 3 膳
  • だし汁 ‥‥ 600 ml
  • 海苔 ‥‥ 適量
  • 酒 ‥‥ 大さじ 1、小さじ 1
  • 塩 ‥‥ 小さじ 1/2、ひとつまみ
  • 醤油 ‥‥ 大さじ 1
  • みりん ‥‥ 大さじ 1/2
仕上げの手順
  1. 1 小鍋に湯をわかし、酒と塩を入れて豚肉をゆでる。冷水にとって、アクを洗う。
  2. 2 別鍋にだしをとり、調味料で味をととのえる。
  3. 3 だしにゆでた豚肉を入れて温め、ごはんの上にかける。
  4. 4 ねぎ、海苔をかける。
  5. 5 シンプルだからこそ、肉のアク抜き、だし取りなどをていねいにするとぐんと美味しくなります。
  6. 6 好みでわさびを添えると美味しい。
    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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