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  1. 献立一覧
  2. じゃがいもと豆のマリネ
副菜
じゃがいもと豆のマリネ
豆とじゃがいものほくほく感が楽しめる、さっぱりマリネ
  • 下準備 8
  • 仕上げ 2
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
下準備
  • じゃがいも ‥‥ 2 個
  • 玉ねぎ ‥‥ 1/6 個
  • ミックスビーンズ ‥‥ 1 缶
  • オリーブオイル ‥‥ 大さじ 1
  • 酢 ‥‥ 小さじ 2
  • 塩 ‥‥ 小さじ 1/4
  • こしょう ‥‥ 少々
仕上げ
  • パセリ(あれば) ‥‥ 少々
下準備の手順
  1. 1 じゃがいもはラップに包み、電子レンジで3〜4分加熱する。
  2. 2 玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 3 じゃがいもの皮をむいて1cm角に切り、2、ミックスビーンズ、酢、オリーブオイル、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
  4. 4 保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
  5. 5 酸味が苦手なお子さんには、砂糖を少し混ぜると食べやすくなります。
じゃがいもと豆のマリネ
冷蔵保存 5
仕上げの手順
  1. 1 下準備したじゃがいもと豆のマリネに、パセリのみじん切り(あれば)を混ぜる。
    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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