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  1. 献立一覧
  2. ゆで鮭のタルタルソース
主菜
ゆで鮭のタルタルソース
ゆでた鮭は柔らかく、意外な美味しさ。小さい子にも食べやすいのが嬉しい。
  • 下準備 30
  • 仕上げ 5
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
下準備
  • パセリ ‥‥ 適量
  • 玉ねぎ ‥‥ 1/8 個
  • 鮭 ‥‥ 2 切れ
  • 卵 ‥‥ 1 個
  • 酒 ‥‥ 大さじ 1
  • 塩 ‥‥ 適量、少々
  • マヨネーズ ‥‥ 大さじ 2
  • 酢 ‥‥ 小さじ 1/2
  • こしょう ‥‥ 少々
仕上げ
  • じゃがいも ‥‥ 2 個
下準備の手順
  1. 1 鮭の表面に軽く塩をふる(塩鮭の場合には必要なし)。
  2. 2 鍋に湯をわかし、酒を入れる。
  3. 3 火を弱火にし、鮭を入れる。煮立たないくらいのごく弱火で5分ゆでる。
  4. 4 鍋に入れたまま冷まし、とりだして保存容器に入れて冷蔵庫に保存する。
ゆで鮭
冷蔵保存 7
  1. 5 ゆで卵はあらく刻む。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
  2. 6 マヨネーズ、酢、塩、こしょうで味つけし、保存容器に入れて冷蔵庫に保存する。
  3. 7 下準備時間は卵をゆでる時間を含みます。
  4. 8 卵をゆでるときに、つけ合わせ用のじゃがいもも一緒にゆでるとよい。途中で卵はとりだし、じゃがいもは柔らかくなるまでゆでること。
ゆで鮭のタルタルソース
冷蔵保存 7
仕上げの手順
  1. 1 じゃがいもはラップに包み、レンジで3分加熱する。
  2. 2 あら熱がとれたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。
  3. 3 下準備したゆで鮭を冷たいまま器に盛り、下準備したタルタルソースをかける。
  4. 4 鮭は好みで温めても美味しい。
同じ下準備を使うアレンジ料理
  1. サーモンスープパスタ

    下準備:ゆで鮭

    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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