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  1. 献立一覧
  2. サーモンスープパスタ
主菜
サーモンスープパスタ
ゆで鮭を使って、パスタを優しいミルクスープ仕立てに。
  • 下準備 20
  • 仕上げ 10
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
下準備
  • 鮭 ‥‥ 2 切れ
  • 酒 ‥‥ 大さじ 1
  • 塩 ‥‥ 適量
仕上げ
  • 玉ねぎ ‥‥ 1/2 個
  • じゃがいも ‥‥ 1 個
  • ブロッコリー ‥‥ 1/2 個
  • 水 ‥‥ 500 ml
  • 牛乳 ‥‥ 200 ml
  • ショートパスタ ‥‥ 150 g
  • 洋風スープのもと ‥‥ 1/2 個
  • 塩 ‥‥ 少々
  • こしょう ‥‥ 少々
  • 油 ‥‥ 小さじ 1
下準備の手順
  1. 1 鮭の表面に軽く塩をふる(塩鮭の場合には必要なし)。
  2. 2 鍋に湯をわかし、酒を入れる。
  3. 3 火を弱火にし、鮭を入れる。煮立たないくらいのごく弱火で5分ゆでる。
  4. 4 鍋に入れたまま冷まし、とりだして保存容器に入れて冷蔵庫に保存する。
ゆで鮭
冷蔵保存 7
仕上げの手順
  1. 1 玉ねぎはうす切り、じゃがいもは4等分して8mm厚さに切る。
  2. 2 厚手の鍋がフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。
  3. 3 玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもと粗くほぐした鮭、水、洋風スープのもと、パスタを加え、パスタとじゃがいもに火が通るまで7〜8分煮る。
  4. 4 刻んだブロッコリーと牛乳を加え、塩こしょうで味をととのえる。
  5. 5 パスタは袋の表示時間に合わせて加熱時間を調節する。
同じ下準備を使うアレンジ料理
  1. ゆで鮭のタルタルソース

    下準備:ゆで鮭

    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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