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  1. 献立一覧
  2. さっぱりかぼちゃスープ
汁物
さっぱりかぼちゃスープ
ごはんでとろみをつけたポタージュ。かぼちゃの甘みがストレートに伝わります。
  • 下準備 5
  • 仕上げ 5
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
下準備
  • かぼちゃ ‥‥ 1/8 個
仕上げ
  • ごはん ‥‥ 1/2 膳
  • 水 ‥‥ 400 ml
  • 塩 ‥‥ 小さじ 1/4
下準備の手順
  1. 1 かぼちゃは適当な大きさに切り、やわらかくなるまでゆでる。
  2. 2 あら熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫に保存する。
さっぱりかぼちゃスープ
冷蔵保存 7
仕上げの手順
  1. 1 水とかぼちゃ、ごはんをミキサーにかけて撹拌する。
  2. 2 鍋に1を入れて温め、塩で味をととのえる。
  3. 3 ミキサーがないときには、かぼちゃとごはんをすりこぎなどですりつぶすようにしてから水を加えて煮る。
  4. 4 かぼちゃの甘みを味わうため、塩のみの味つけです。物足りない場合には、中華スープのもとなどを加えるとよいでしょう。
    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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