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  1. 献立一覧
  2. 鮭のちゃんちゃん焼き風
主菜
鮭のちゃんちゃん焼き風
甘めの味噌ダレで、鮭も野菜も美味しく食べられます。
  • 下準備 5
  • 仕上げ 10
材料 3人分 ( 大人2・子供1 )
下準備
  • キャベツ ‥‥ 1/4 玉
  • 玉ねぎ ‥‥ 1/2 個
  • ピーマン ‥‥ 2 個
  • にんじん ‥‥ 1/2 本
  • にんにく(すりおろし) ‥‥ 小さじ 1
  • 味噌 ‥‥ 大さじ 3
  • 酒 ‥‥ 大さじ 2
  • 砂糖 ‥‥ 大さじ 1/2
  • みりん ‥‥ 小さじ 1
仕上げ
  • 鮭 ‥‥ 2 切れ
  • 油 ‥‥ 小さじ 1
下準備の手順
  1. 1 キャベツは大きめの一口大に、玉ねぎは1cm幅に、ピーマンはタテ4つ割りにしてから斜め半分に、にんじんは薄めの短冊切りにする。
  2. 2 切った野菜を保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
  3. 3 キャベツの大きさで出来上がり量がかなり変わるので、1/6〜1/4玉くらいを好みで加減してください。
  4. 4 味噌ダレの材料を混ぜ合わせ、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。
鮭のちゃんちゃん焼き風
冷蔵保存 7
仕上げの手順
  1. 1 フタができるフライパンに油を熱し、鮭を入れて焼く。
  2. 2 鮭を裏返し、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをすき間に入れて軽くしんなりするまで炒める。
  3. 3 合わせ調味料を流し入れ、煮立ったらフタをして中火にし、5分蒸し煮にする。
    料理研究家:田内しょうこ
    料理家・ライター。働くママに向けてウェブ・雑誌で発信。著書は『働くおうちの親子ごはん』『時短料理のきほん』ほか。 http://tauchishoko.seesaa.net/
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