お腹の調子を整える1週間献立

お腹の調子を整える週。新生活の疲れが出てくるこの時期は発酵食品や食物繊維を含む食材をとってお腹の調子を整えましょう。

週末にまとめて下準備しましょう

  • 下準備
  • 仕上げ
  • ミックスビーンズドライカレーの下準備

    豆は食物繊維がたっぷり。食感もアクセントになり楽しめます。

    下準備 約10

    冷蔵保存 約2

    材料3人分(大人2 子ども1)

    • 玉ねぎ ‥‥ 1/2 個
    • 人参 ‥‥ 1/2 個
    • ピーマン ‥‥ 1 個

    下準備の手順

    1. 玉ねぎ、人参、ピーマンは粗みじん切りにする。
    2. それぞれラップに包み、保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。

    ポイント

    みじん切りの野菜は空気に触れる面積が多く傷みが早いので、ラップで包むと保存性が高まります。

  • ミックスビーンズドライカレーの仕上げ

    豆は食物繊維がたっぷり。食感もアクセントになり楽しめます。

    仕上げ 約10

    材料3人分(大人2 子ども1)

    • ご飯 ‥‥ 3 膳分
    • 合挽き肉 ‥‥ 150 g
    • ミックスビーンズ ‥‥ 50 g
    • にんにくすりおろし ‥‥ 小さじ 1/4
    • オリーブオイル ‥‥ 大さじ 1
    • 合わせ調味料
    • ケチャップ ‥‥ 大さじ 2
    • ウスターソース ‥‥ 大さじ 1
    • 醤油 ‥‥ 小さじ 1
    • カレー粉 ‥‥ 小さじ 1/4
    • 塩 ‥‥ 小さじ 1/4
    • こしょう ‥‥ 少々

    仕上げの手順

    1. フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしを入れて中火で熱し、合挽き肉を炒める。
    2. 肉の色が変わったら、下準備した野菜を入れて炒め合わせる。
    3. ミックスビーンズと合わせ調味料を加え、全体がしんなりしたら塩・こしょうで味を調える。
    4. ご飯の上にかける。
  • 下準備
  • 仕上げ

フードコーディネーター・食育インストラクター

堀口菜緒子

大手精密機器メーカー退職後、レコールバンタン・フードコーディネーター専攻科にて学ぶ。各種メディア撮影のほか、食育教室の講師、料理レシピ提供、ケータリングなど多岐に渡り活動中。自身のワーキングマザーとしての体験から、「忙しい毎日でもおいしく簡単に」がモットー。